Eiswein

Es war einmal ein sonniger Herbsttag, an dem wir Lemberger gelesen haben.

Nur die gesunden Trauben blieben hängen

Es vergingen viele Tage mit Sonne, Regen und viel leichtem Frost.

Endlich, am vorletzten Tag des Jahres 2008 war es soweit. Bei eisiger Kälte (8°) im Weinberg gingen bei Dunkelheit eine Menge Menschen, warm eingepackt, in den Weinberg um die hängen gelassenen Trauben, zu ernten.




Langsam begann es zu Dämmern und die Sonne ging mit einem leuchtenden Rot hinter den Bergen auf.



Mancher dachte, aus solchen Trauben soll mal was ganz besonderes werden?

Glücklich und zufrieden trafen sich die Menschen um sich bei einem gemeinsamen leckeren Frühstück zu wärmen und zu stärken.



Einige Männer mussten noch die Pressse mit den gefrorenen Taruben füllen. Reine Handarbeit.


Damit alles in die Presse passte, musste noch nachgeholfen werden.

Geschafft, der süße Saft mit 134 ° Öchsle tropft aus der Presse.
Nun kann der Saft mit Hefe versetzt werden und gären, damit aus ihm ein wundebarer besonderer Eiswein aus dem Jahrgang 2008 werden kann.